包子是我們常吃的一種美食，尤其在以面食為主食的北方，更為常見，走在北方城市的大街小巷，包子鋪隨處可見，生意也非?；鸨?，令很多吃貨非常向往。在早晨，買兩個(gè)包子配一碗豆?jié){，是一頓豐盛的早餐。

在以前，包子的口味單一，但發(fā)展到了現(xiàn)在，包子有各種各樣的口味，大致分為兩類，一種是肉類，一種是素類，但不管哪種餡料，只要調(diào)制方法得當(dāng)，蒸出來(lái)都特別美味。想必很多朋友也會(huì)在家里制作包子，卻發(fā)現(xiàn)自己蒸出來(lái)的包子不如外面賣的鮮美，調(diào)料味特別嚴(yán)重，下面小編就以韭菜雞蛋粉條餡的包子為例，給大家說(shuō)一下包子的正確做法。

食材：面粉，酵母粉，白糖，韭菜，雞蛋，粉條，十三香，鹽，油，生抽。

1步，和面。

準(zhǔn)備一個(gè)干凈的大盆，放入準(zhǔn)備好的面粉，放在一旁備用。接下來(lái)開始制作酵母水，準(zhǔn)備一個(gè)小碗，倒入適量酵母粉，加入35度左右的溫水，用筷子攪拌均勻，使其化開，再向其中倒入適量白糖，這樣可以使面粉的發(fā)更快更迅速。將攪拌好的酵母水倒入面粉盆中，再往盆中加適量水，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪成棉絮狀即可，再揉搓成表面光滑的面團(tuán)，封上保鮮膜，放在適宜的環(huán)境下發(fā)。

2步，將韭菜清洗干凈后，切成適當(dāng)長(zhǎng)度的段狀，放在一旁備用，再將準(zhǔn)備好的粉絲放入溫水中浸泡一會(huì)兒，撈出后切碎，放在一旁備用。起鍋，在鍋內(nèi)加入適量食用油，將準(zhǔn)備好的雞蛋打入，快速翻炒，炒好后和準(zhǔn)備好的韭菜、粉絲末一起放入一個(gè)干凈的盆中，加入食用油、十三香、鹽、少許生抽，用筷子攪拌均勻即可。

3步，當(dāng)大家觀察到面粉為原先的兩倍大時(shí)就代表面粉發(fā)完全了，將其拿出放在案板上，將面團(tuán)中的小泡使勁揉搓出來(lái)，再加入少許干面粉，揉至光滑，切成長(zhǎng)條狀，再稍微揉搓一下，切成適當(dāng)大小的劑子，搟成面皮。

4步，將調(diào)制好的餡料放入搟好的面皮上，用手使勁捏緊，捏出自己喜歡的形狀，都捏好后放在一旁，進(jìn)行二次醒發(fā)，大約10分鐘即可。

5步，起蒸鍋，再將處理好的包子放入，等水燒開后再蒸半個(gè)小時(shí)左右，時(shí)間到了后關(guān)火，再悶幾分鐘即可出鍋。